Description
Kappa (K Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g sub trockengemuese zum Marinieren von Fleisch und zum Marinieren von Fleisch und Meeresfrüchten oder als Topping auf Dips und Suppen direkt in einer Aluschale platziert zur Weiterverarbeitung In sauren Lösungen verliert Kappa einen Teil seiner Gelierfähigkeit Ist ein Geliermittel